Med eller uden?

Fejlslagen opdragelse

Jeg kan lige så godt indrømme det. På mindst et punkt er opdragelsen af mine børn fejlslagen. De spiser ikke æbleskiver med svedske. For os voksne i familien, som er vokset op med masser af æbleskiver med masser af svedskemos hver jul, er det en årlig påmindelse om, hvor lidt indflydelse vi har på vores børn. Vuggestuer, børnehaver og skoler derimod, de lægger frøene til vores børns smagsløg. Fra børnene er startet i vuggestuen og til de har forladt folkeskolen, er de blevet stop-fodret med æbleskiver fra supermarkedernes kølediske hver eneste decembermåned. Så der er vel ikke noget, at sige til, at for børnene er det "rigtige" æbleskiver.
Jeg prøver stadig, at få dem til at spise dem med svedskemos, så søndag eftermiddag gik med at bage 100 stk. og de fleste med svedske. Så er der lidt til juledagene.

Det giver et frygteligt svineri, når man bager æbleskiver!

Svedskemosen slap op, så der blev også et lille fad uden svedsker!

Ca. 100 stk. æbleskiver med svedskemos

Svedskemos

Klip 1 pose svedsker i mindre stykker
tilsæt lidt vand og sæt dem over og koge
tilsæt evt. mere vand hvis det er nødvendigt
smag til med reven citronskal, kanel, kardemomme og lidt sukker
stil svedskemosen til afkøling mens du laver dejen

Dej

Opløs 100 gr gær i 1 l lun mælk.
tilsæt 6 store æggeblommer
og 500 gr hvedemel
rør det hele sammen
pisk 6 æggehvider stive og vend dem forsigtigt i dejen
lad dejen hæve lunt i en lille times tid.

Smelt ca. 750 gr. palmin i en lille gryde
steg æbleskiverne i en æbleskive pande
kom den smeltede palmin på panden efter behov.

Spis æbleskiverne med et drys sukker.